Epaule d’agneau de Dordogne (race lacaune)

Nous vous proposons notre épaule d'agneau de Dordogne de race Lacaune, une race réputée pour la qualité de sa viande. Une épaule à cuisiner sans os, ficelé comme un rôti ! 

Pour notre viande d'agneau, nous travaillons avec un éleveur bergeracois, Hugues de Froment de la bergerie du Genthial (située à 10 km de notre ferme), qui travaille depuis 3 générations en agriculture raisonnée sur sa ferme familiale. Les agneaux sont élevés en plein air auprès de leur mère, sans antibiotiques, et nourris avec l’herbe et les céréales de la ferme. Le résultat ? Une viande très gouteuse et peu grasse.