🐮beurre demi-sel bio

Notre beurre demi-sel est comme le beurre doux au lait cru de nos vaches brunes, fabriqué artisanalement à la ferme. Salé, il satisfait les papilles exigeantes des Bretons! Non pasteurisé, il se congèle très bien.

Son goût doux et crémeux vous rappelle le beurre de votre enfance. Parfait sur le dessus d'une tarte aux pommes u d'un clafoutis, d'une poêlée de légumes frais ou sur vos crêpes!

Sauce beurre blanc :
-4 échalotes
-100ml de vinaigre de Xérès ou de vin
-200ml de vin blanc sec de cuisine
-250g de beurre fermier
-2 cuillères à soupe de fumet de poisson (ou de bouillon de légumes)
-1 cuillère à soupe de crème fouettée
Enlevez la peau des échalotes. Ciselez-les. Dans une casserole, versez les d’échalotes, mouillez avec le vin blanc et le vinaigre de Xérès. Faites réduire à sec. Il ne doit quasiment plus rester de liquide dans la casserole. A ce moment, ajoutez 2 cuillères à soupe de bouillon et ajoutez le beurre coupé en dés en fouettant énergiquement. La casserole chauffe toujours à feu doux. A la fin vous devez obtenir une sauce crémeuse, lisse. Et voilà votre beurre blanc.
***Ajoutez-y alors une cuillère à soupe bombée de crème fouettée et à la place du beurre blanc, vous aurez le beurre Nantais.

la recette en images, c'est par ici : bit.ly/2nrJjC6
Il se congèle très bien, comme le lait.
Régalez vous....

Ingrédients : crème crue de la ferme, sel de Salies de Bearn 1,5%.